KKN Berdampak: Mahasiswa FPIK ULM Kenalkan Dimsum Ikan Kembung untuk Cegah Stunting di Desa Sebamban Baru
TANAH BUMBU – Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) Universitas Lambung Mangkurat (ULM) yang tergabung dalam Kelompok 2 Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) melaksanakan sosialisasi Gemar Makan Ikan dan pelatihan pembuatan dimsum ikan kembung di Posyandu Nusantara Dermaga, Desa Sebamban Baru, Kecamatan Sungai Loban, Selasa (29/7/2025).
Program ini bertujuan untuk meningkatkan asupan gizi anak, mencegah stunting, dan memberikan keterampilan baru bagi masyarakat. Inovasi dimsum berbahan dasar ikan kembung dipilih karena memiliki kandungan protein dan asam lemak omega-3 tinggi, namun tetap gurih dan bertekstur lembut, sehingga lebih mudah diterima anak-anak yang kurang menyukai rasa dan aroma khas ikan laut.
Kegiatan mendapat dukungan penuh dari berbagai pihak, termasuk Camat Sungai Loban, Agus Salim; Kepala Desa Sebamban Baru, Huri Alianor; dan Babinsa Desa Sebamban Baru, Heru Iswandi.
“Kami mengapresiasi inisiatif mahasiswa ULM yang mampu menghadirkan program bermanfaat langsung bagi masyarakat. Harapannya kegiatan ini bisa berkelanjutan,” ujar Agus Salim.
Selain memperkenalkan manfaat ikan bagi tumbuh kembang anak, mahasiswa juga melakukan demonstrasi langsung pengolahan dimsum, mulai dari persiapan bahan hingga teknik memasak yang higienis. Pelatihan ini diikuti oleh para ibu yang memiliki anak berisiko stunting, dengan harapan keterampilan yang diperoleh dapat diterapkan di rumah untuk menyajikan makanan bergizi.
Selama ini, dimsum lebih populer dengan isian ayam, udang, atau daging sapi. Melalui inovasi ini, mahasiswa ULM ingin memperluas variasi pangan berbahan ikan sekaligus mendorong masyarakat memanfaatkan potensi perikanan lokal.
Sosialisasi ini menjadi bagian dari rangkaian KKN-T Berdampak ULM di Desa Sebamban Baru. Program tersebut diharapkan mampu menjadikan desa ini sebagai percontohan pencegahan stunting di wilayah Tanah Bumbu, sekaligus menciptakan generasi yang lebih sehat dan cerdas.
